1. SOLIS.
500g pīles pēdas, pievieno ingvera šķēles un vārāmo vīnu blanšēšanai.
2. SOLIS.
Vāra 3–5 minūtes, lai noņemtu zivju smaku, pēc tam noskalojiet un noteciniet vēlākai lietošanai.
3. SOLIS.
Liek spiediena katlā vai kastrolī.
Katlā liek 150g Maoge skābo redīsu zupas pamatni.
Ja vēlaties, ielieciet brūnaļģes.
Pievieno 1,5 l ūdens.
4. SOLIS.
Māla katls: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 1-2 stundas, līdz tas ir gatavs.
Elektriskā spiediena katls: sautējiet apmēram 40 minūtes, līdz tas ir gatavs.
5. SOLIS.
Pīles pēdas atdalās no kaula ar kodumu, skābas un aromātiskas.
Video instrukcija: