Ķīniešu bambusa dzinumu zupa ar vistu
Nomazgājiet vistas gabalus vairākas reizes, līdz asinis ir izskalotas, pēc tam nolieciet malā.
Vistas gabaliņus liek katlā ar aukstu ūdeni un blanšē apmēram 5 minūtes.
Pēc blanšēšanas noņemiet vistas gabalus.
Pēc tam vēlreiz nomazgā blanšētos vistas gabaliņus.
Sautētus bambusa dzinumus pārliek uz šķīvja un noliek malā.
Apmēram 1 kg sastāvdaļu (kopā gaļa un dārzeņi) nepieciešami 2 l ūdens.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 stundas.
Vārot, sasmalciniet dažus lociņus.
Laiks izņemt no katla.
Pārkaisa ar sasmalcinātiem lociņiem. Skāba, smaržīga un garšīga bambusa dzinumu vista ir gatava.
Pamācības video.